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 とよなか経営塾塾生紹介(平成22年度)

(有)欧風洋菓子フレンド

塾生:佐藤良平さん

 

こだわりの手焼きバームクーヘンと手作りスイーツ

阪急庄内駅西口から商店街を少し行くと、欧風洋菓子フレンドさんがあります。「幼少の頃、お母さんに頼まれて洋菓子のおつかいに行ったのはフレンドさん!」など地元の方には馴染み深い洋菓子店です。

お店に一歩入ると、丁度焼きあがったばかりのバームクーヘンがド〜ンと一本。甘い香りが店内いっぱいに広がっています。

生地づくりから焼き上げまで、職人さんが手作業で焼き上げているこのバームクーヘンはフレンドさんの看板商品。 機械焼きではなかなか出せないしっとり感とコクを味わうことができます。

焼きたてバームクーヘン

丁寧な包装(リボンが掛かっているのが嬉しい!)、 商品説明の手作りアルバム、 ご高齢のお客様にはカウンター側に周っての接客など、1つ1つまごころがこもっています。
初めておじゃまするお店なのに、どこか懐かしさを感じたのは、こんな職人さんや店員さんたちのまごころや優しさのせいかもしれません。

※ バームクーヘンは、楽天ショップでも購入できます。

 

 

 

欧風洋菓子フレンド店舗入口
店頭ディスプレイ1
商品説明(店内)

店頭ディスプレイ2

 

 

ディスプレイや商品説明に工夫を始めました
   

職人さんが経営塾に参加

市役所の職員さんに紹介され、とよなか経営塾に参加された職人の佐藤さん。

お店が終わって出てくるのはしんどくなかったですか?と質問すると、
「大丈夫でした!」と即答が。

忙しかった日は、頭の回転が途中遅くなった時もありましたけど、いろんな人と知り合うことができて本当に良かったですと、笑顔で応えて下さいました。

日頃の業務の中では、事業計画について考えることはできないし、同じアプローチになりがちなので、いろんな視点で事業やコンセプトを書き出し、誰かに伝える作業は大変貴重だったようです。

「ゼミ形式で作業をゼロから積み重ねたからこそ、やっと事業計画が形になってきたと思います。プロセスも分かったので、今後に活かしていきたい」ともおっしゃられました。

もちろん2月のプレゼンも頑張られるそうです。
(クリスマスシーズンが終わってから)

ゼミナール
ビジョンを絵で表現(ゼミナール)

 

 

 

 

 

【秋〜冬限定オススメ商品】 さくらんぼのボンボン

  さくらんぼのボンボン 
   山形産さくらんぼを半年以上じっくりブランデーに漬け込んで作ったこだわりの逸品です。
   詳細は欧風洋菓子フレンドさんのホームページ


  (有)欧風洋菓子フレンド

豊中市庄内西町2-25 A31(庄内ウエスト内)

  TEL 06-6333-7664 FAX 06-6336-3017   営業時間:10時〜19時
  ホ
ームページ:http://www.baum-kuchen.com/
  楽天ショップ:http://www.rakuten.co.jp/friend-baumkuchen/
  Eメール:info@baum-kuchen.com


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