あっ! これならできる!「とよなか経営改善塾」 21年度  塾生紹介

 社名:合同食品 株式会社
 塾生:代表 和田友宏さん
 業種: コロッケの製造、コロッケ専門店、オーガニックレストラン

 改善塾で改善したいことや課題
      本格的にレストラン事業について検討したい

※「とよなか経営改善塾」とは>>>


●どんな 事業をされていますか?
  もともとは父が始めたコロッケの製造工場でした。
平成14年に父の跡を継ぎ、コロッケの製造のほか、ネット販売やコロッケ専門店「玄華屋(ころっけや)」、オーガニックカフェ&レストラン「四里四方(しりしほう)」の事業も始めました。

● どんなコロッケを作っていますか?
  通常の受託製造のほか、極小ロットからホテルブランドや、キムチ、タコ、マグロ、百合根、タケノコ、枝豆など様々なオリジナルコロッケを受託製造しています。また自社ブランドでは、国産素材にこだわったコロッケを製造・販売しています。コロッケのすごいところは、シンプルでありながら、お年寄りから子どもまで嫌いな人がいないことです。




<和田友宏 社長>


<オリジナルコロッケ>



<四里四方の外観>


<四里四方の店内>

● どうしてレストラン事業に進出されたのですか ?
 安心して食べてもらえるものを直接提供したい、食の幅を広げながら、皆さんが喜んでもらえる、人と食材が集まる場ができないだろうかと考え、平成19年にオーガニックカフェ&レストラン「四里四方」をオープンしました。
安心でおいしい料理、ゆったりとした空間、個客対応の接客サービス、企画・演出に、スタッフの個性を加えて、お客様にその日一日で最高に楽しい時間を過ごしていただきたいというコンセプトです。

● 企画・演出というと?
 レストランを能力・才能が集う場として、シェフもそうですが、様々な人たちが、パン教室、フラワーアレンジメント教室、クラシックコンサート、ジャズコンサートなど、共同で開催したり、
お客さん同士の交流などもできる仕掛けを考えていきたいと思っています。

● 改善塾では何をしたいと思っていますか ?
私と料理長の目指す方向性の相違により料理長が9月末で退職、また私の後釜としての店長の採用など人員が大きく入れ替わることになり、心機一転四里四方のコンセプトをより追求し、繁盛店になるための一つの機会にしたいと思っております。



<コロッケ専門店・玄華屋>

 

 ●会社概要

合同食品株式会社
豊中市今在家町21-15
TEL: 06-6866-3364
ホームページ:http://www.godo-foods.jp/


■オーガニックカフェ&レストラン「四里四方(しりしほう)」
豊中市今在家町14-10 マンションパンジー1FTEL: 06-6868-2974
営業時間:ランチ 11:00〜15:00(ラストオーダ 14:00)
ディナー17:00〜22:00(ラストオーダ 21:00)
定休日:毎週木曜日
ホームページ:http://www.godo-foods.jp/shirishihou/

■コロッケ専門店「玄華屋(ころっけや)」
豊中市南桜塚4-1-34TEL: 06-6845-5190
営業時間:11:30〜20:30
定休日:毎週火曜日
ホームページ:http://www.godo-foods.jp/modules/croquette/index.php?id=1